A. Ət Yavaş
1.Əgər ət qabığı çox sərt dondurulubsa, nazik dilimləri kəsərkən qırmaq asandır və qalın dilimləri kəsərkən müqavimət çox böyükdür, bu da motorun bloklanmasına və hətta mühərriki yandırmasına səbəb olur.Buna görə, ət kəsilmədən əvvəl əti yavaşlatmaq lazımdır (inkubatorda dondurulmuş ət kütüğü, belə ki, onun daxili və xarici temperaturu eyni zamanda yavaş-yavaş yüksəlir, yavaş ət adlanır).
2. Ət dilimlərinin qalınlığı 1,5 mm-dən az olduqda, ət kütüğünün içəridə və çöldə müvafiq temperaturu -4 ℃-dir, (dondurulmuş ət parçasını dondurma qutusuna qoyun və 8 saat söndürün).Bu zaman, dırnaqları ilə ət kütük basın və ət iş parçasının səthində girinti görünür.
3. Dilim qalınlığı 1,5 mm-dən çox olduqda, ət qabının temperaturu -4℃-dən yüksək olmalıdır.Dilim qalınlığının artması ilə ət kütüğünün temperaturu da müvafiq olaraq artırılmalıdır.
B. Bıçaq
1.Dilimləyicinin yuvarlaq bıçağı yüksək keyfiyyətli aşınmaya davamlı alət poladdan hazırlanır və kəsici kənarı zavoddan çıxmazdan əvvəl itilənir.
2.Dəyirmi bıçaq istifadə ilə kəsildikdən sonra, təsadüfi avadanlıqla təchiz edilmiş bıçaq itiləyici ilə yenidən itilə bilər.Bıçağı tez-tez və az itiləyin.Bıçağı itiləməzdən əvvəl bıçağın üzərindəki yağı təmizləyin ki, yağ daşlama çarxını ləkələməsin.Taşlama çarxı yağla ləkələnibsə, daşlama çarxını fırça və qələvi su ilə təmizləyin.
3.Bıçaq itiləyici itilənmədikdə, itiləyici çarx bıçaqdan çox uzaqdadır və bıçağı itiləyən zaman daşlama çarxı bıçağa yaxındır.Taşlama çarxının hündürlüyünün və bucağının tənzimlənməsi üsulu
A. Taşlama çarxının hündürlüyünü tənzimləyin Boltu gevşetin, bütün bıçaq itiləyicisini çıxarın və bıçaq itiləyici dayağındakı vint uzatmasının uzunluğunu tənzimləyin.
B. Taşlama çarxının bucağını tənzimləyin Bıçaq itiləyicisinin gövdəsindəki iki bağlama boltu gevşetin və onunla dayaq arasındakı bucağı dəyişmək üçün bıçaq itiləyicisini çəkin.
4. Bıçağı döndərmək üçün "bıçaq" düyməsini basın və daşlama çarxının bıçağa müqavimət göstərməsi üçün daşlama çarxının şaftının arxa düyməsini saat əqrəbi istiqamətində çevirin, beləliklə, fırlanan bıçaq daşlama çarxını döndərmək və bıçağın itilənməsini həyata keçirmək üçün idarə edir.
Qeyd:
● Bıçağın fırlanmasına başlamazdan əvvəl daşlama çarxının uc hissəsi ilə bıçaq arasında boşluq olub olmadığını yoxlayın.Taşlama çarxı bıçaqla ziddiyyət təşkil edərsə, daşlama çarxı ilə bıçaq arasında 2 mm boşluq buraxmaq üçün daşlama çarxının şaftının arxa düyməsini saat yönünə çevirin.
● Rotation təkər mil quyruq knob limit üçün bir az qığılcım istehsal çox şiddətli ola bilməz.
● Taşlama çarxının yalnız bıçaq kənarının ön ucunu itilədiyi, lakin kənar səthini itiləmədiyi aşkar edilərsə, bütün bıçaq itiləyicisinin vəziyyətini tənzimləmək lazımdır.Ən yaxşı kəsici bucaq 25 °-dir.
5, itiləmə effekti Taşlama çarxını bıçaqdan ayırmaq üçün daşlama çarxının ox düyməsini çevirin, bıçağı dayandırmaq üçün "Stop" düyməsini basın və itiləmə effektini müşahidə edin.Kənarında kəskin buruq varsa, kənarın iti olduğunu sübut etmək və itiləmə əməliyyatını bitirmək olar.Əks halda, razı qalana qədər yuxarıdakı itiləmə prosesini təkrarlayın.
Qeyd:Barmaqlarınızı cızmamaq üçün kənarın kəskin olub olmadığını müəyyən etmək üçün barmağın bıçağına toxunmayın.
6.Bıçaq itiləndikdən sonra dəzgahdakı dəmir köpüyü və üyüdmə çarxının külü təmizlənməlidir.Bıçağı təmizləyərkən bıçaq qoruyucusunu çıxarın.
Diqqət:Su ilə yaxalamayın, zərərli təmizləyici vasitələrdən istifadə etməyin.
C. Yanacaq doldurma
1. Dilimləyicinin sürüşmə çubuğu gündə ən azı iki dəfə, hər dəfə 2-3 damcı sürtkü yağı və ya tikiş maşını yağı ilə təkzib edilməlidir.
2, sürət qutusu ilk dəfə yarım il istifadə edilməli və sonra hər il dişli yağı dəyişdirilməlidir.
D. Gündəlik Təftiş və Baxım
1. Transmissiyanın mexaniki hissələrinin əlaqəsinin möhkəm olub olmadığını, vintlərin boş olub-olmadığını və maşının rəvan işlədiyini həmişə yoxlayın.Hər hansı problem aşkar edilərsə, vaxtında həll edilməlidir.
2. Bıçağı bir müddət istifadə etdikdən sonra diametri daha kiçik olacaq.Bıçağın kənarı hökmdar lövhəsindən 5 mm-dən çox olduqda, hökmdar lövhəsinin arxasındakı bərkidici vintləri gevşetmək, hökmdarı kənara keçirmək və kənardan 2 mm boşluq uyğun olmaq lazımdır, və sonra bərkidin. vintlər.
Göndərmə vaxtı: 26 avqust 2022-ci il